El próximo 19 de mayo a las 12:00 horas tendrá lugar un acontecimiento histórico para el mundo del jamón: la presentación oficial del International Ham Institute (Interham), una plataforma concebida para posicionar al jamón como un alimento clave dentro de la dieta mediterránea y como un símbolo de excelencia gastronómica a nivel global.
El acto comenzará con la bienvenida de Julio Tapiador, presidente de Interham, acompañado por un representante del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, quienes destacarán el respaldo institucional a esta nueva entidad.
A continuación, a las 12:30 horas, se celebrará una ponencia magistral a cargo del prestigioso doctor Antonio Escribano, catedrático extraordinario de nutrición deportiva por la UCAM, especialista en endocrinología y nutrición. Su intervención girará en torno a la importancia del jamón curado en una dieta equilibrada, poniendo en valor sus propiedades nutricionales y su papel en la alimentación saludable.
El programa continuará a las 13:00 horas con una mesa redonda titulada "El papel de Interham en el desarrollo futuro del sector jamonero español", en la que participarán voces clave del sector: Giuseppe Aloisio, director general de ANICE, e Ignasi Pons, secretario general de FECIC. La mesa estará moderada por Ricardo Migueláñez, coordinador general de Interham, quien facilitará el diálogo sobre los retos, oportunidades y proyección del sector tanto a nivel nacional como internacional.
La jornada finalizará a las 13:30 horas con una degustación de jamón, donde los asistentes podrán disfrutar de uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, consolidando así el espíritu de este nuevo instituto: unir conocimiento, tradición, innovación y promoción bajo una sola identidad global.
Con el nacimiento de Interham, el sector del jamón da un paso decisivo hacia el futuro, con la mirada puesta en los mercados internacionales, la sostenibilidad y el reconocimiento como alimento de alto valor cultural y nutricional.
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